| |
يك كارشناس:
مصرف برنج‌قهوه‌اي به جاي برنج سفيد توصيه مي‌شود
|
كارشناس مواد خوراكي معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي جندي‌شاپور اهواز گفت: برنج قهوه‌اي داراي سبوس فراوان است و مصرف اين نوع برنج به جاي نوع سفيد آن توصيه مي‌شود.
|
|
محراب جهانبخشي در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، منطقه خوزستان، اظهار كرد: بيشتر خواص و مواد مفيد غلات در سبوس آن‌ها ذخيره شده است، در حالي است كه براي آنكه اين مواد بازارپسند شوند، سبوس آن‌ها را جدا مي‌كنند.
وي افزود: برنج داراي چند لايه است و در نوع برنج قهوه‌اي، تنها لايه سطحي سبوس جدا شده است، اما در برنج سفيد كه اكنون در بازار عرضه مي‌شود، همه لايه‌هاي سبوس جدا شده‌اند.
جهانبخشي تصريح كرد: بيشتر ويتامين‌ها مخصوصا ويتامين‌هاي گروه b در سبوس ذخيره مي‌شوند، اين ويتامين‌ها در كاهش احتمال ابتلا به بيماري‌هايي مانند ديابت موثرند.
كارشناس مواد خوراكي معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي جندي‌شاپور اهواز، خاطرنشان كرد: سبوس موجود در غلات سرشار از آهن است و در نتيجه مي‌تواند از ابتلا به كم‌خوني پيشگيري كند. همچنين اين ماده غذايي در پيشگيري از بروز حمله‌هاي قلبي موثر است و موجب كاهش كلسترول بد خون (ldl) مي‌شود.
وي تاكيد كرد: فيبر موجود در برنج قهوه‌اي و ديگر غلات سبوس‌دار هضم غذا را آسان‌تر مي‌كند و به همين دليل محافظ بسيار خوبي در برابر سرطان‌هاي دستگاه گوارش مخصوصا سرطان روده است.
جهانبخشي گفت: به افرادي كه برنج سفيد مصرف مي‌كنند هم توصيه مي‌شود همراه آن سبزي بخورند تا از بروز مشكل براي دستگاه گوارش پيشگيري شود
|