استخراج روغن خوراكي از پوسته وسبوس برنج ايراني

پنج شنبه / /

طلاقت محمدرضا,اوجي جليل

توليد نسبتا بالاي سالانه برنج دركشور، سبب جمع آوري مقدارزيادي سبوس برنج ميگردد. اين واقعيت سبب شد تا تحقيقاتي برروي سبوس انواع مختلف برنج جهت تهيه روغن كه يك ماده با ارزش و موردنياز كشور ايران است انجام شود. دراين تحقيق استخراج روغن ازچند واريته مختلف سبوس برنج كه از شمال وجنوب ايران جمع آوري شده بود مورد بررسي قرارگرفت. همچنين بين نمونه هاي جمع آوري شده ازنقطه نظر مقدار كل روغن و كيفيت آن از لحاظ خوراكي و يا صنعتي نيز مورد بررسي قرار گرفت . بر اساس قدرت حلاليت و قابليت دسترسي به حلال، نرمال هگزان به عنوان حلال مناسب انتخاب شد و جهت جداسازي روغن ازحلال، ازدستگاه تبخير دوار در خلاء استفاده گرديد. آناليز انجام شده بر روي روغن نشان داد كه درصد اسيد اولئيك بيشتر از ديگر اسيدهاي چرب مي باشد. اندازه گيري ph، عدد يدي و عدد صابوني بر روي روغن هاي استخراج شده انجام گرفت وپس از رنگ زدايي بوسيله كربن فعال و يا خاك رنگبر، محصول خالص شد. بر اساس نتايج و يافته هاي ما ،ميزان روغن بدست آمده از نمونه هاي شمال بيشتر از نمونه هاي تهيه شده از قسمتهاي جنوب ايران بود. مقدار كل روغن بدست آمده از نمونه ها بين 2/1 تا 3/5 درصد بود. بنابراين سبوس برنج ميتواند به عنوان يك منبع ديگر تهيه روغن خوراكي مورد توجه قرار گيرد كه ممكن است درساخت محصولات خوراكي و افزودنيهاي خوراكي مورد استفاده قرار گيرد.

كليد واژه: سبوس برنج، استخراج، روغن خوراكي، روغن تصفيه شده، پالايش روغن

منبع : پايگاه اطلاعات علمي
http://sid.ir/fa/ViewPaper.asp?ID=6553&varStr=45;طلاقت%20محمدرضا،اوجي%20جليل;دانشکده%20فني%20دانشگاه%20تهران;اسفند%201381;36;4%20(پياپي%2078);549;554

اگر در مورد این مطلب نظری دارید می توانید در این قسمت ارائه نمائید:
نام
ایمیل
نظر	لطفا فارسی تایپ کنید :

نظرات ارسال شده :

نام : نور

ایمیل : noorilootfolah@gmail.com

زمان ارسال :

جمعه / /

فعال :

یا این محصول در ایران وجود دارد و تولید میشود؟
ا

نام : سیدعلی موسوی صدر

ایمیل : sayedali.moosavisadr@gmail.com

زمان ارسال :

پنج شنبه / /

فعال :

سلام لطفا" نحوه روغن گیری سبوس برنج را بنویسید تا ما اطلاعات بیشتری در مورد آن داشته باشیم باکمال تشکر

نام : پورحسینی

ایمیل : maryampourhosseini@yahoo.com

زمان ارسال :

سه شنبه / /

فعال :

سلام اگر امکان دارد در مورد خواص روغن سبوس برنج و تهیه آن اطلاعات بیشتر در اختیار من قرار دهید متشکرم

نام : ?

ایمیل : ?

زمان ارسال :

جمعه / /

فعال :

العاب عيون
العاب صيف
العاب عسل
العاب عز